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秋季吃火锅多放点白莲子、豆腐 忌喝火锅汤

白莲子不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲子,这种荤素结合有助于均…

火锅汤不要喝。火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分会发生一些化学反应,产生有害物质。如:肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中,汤中的高浓度卟啉,经肝脏代谢,会产生大量的硝酸,引起痛风,出现关节痛症状,严重时会损伤肾功能。对于一次吃不完剩下的涮料和底汤,应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜,更不要吃,不但有害健康,还可能引起铜氧化物急性中毒。

白莲子不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲子,这种荤素结合有助于均衡营养,有益健康,加入的白莲子最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心泻火的作用。豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

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