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温州本地生鲜电商运营5年仍艰难网络卖菜为何做不成“好菜”

“温州的生鲜市场还是挺难做的。首先,温州人对农产品的品牌认知度不够;其次,生鲜电商产品属于非标准化产品,对于其是否新鲜,每个人心里都有自己的一套评判标准;再次,在消费习惯上,温州年轻白领更青睐吃饭摊或到父母家蹭饭,从而使网上买菜的消费群体不太大。”

不过,周学彪始终认为,经营食堂配送业务只是“权宜之计”,他们最终的目标仍是做大“婆婆妈妈”。接下来,他们将把网站经营的产品门类做一些调整,从日常平价生鲜果蔬向绿色、健康、无公害食品“转型”,“比如会销售一些高山蔬菜、进口牛肉、海鲜、水果等一些迎合年轻人口味的生鲜产品,做到与传统农贸市场的差异化经营。”

网上买菜究竟能给市民带来怎样的便利?网购的食材新鲜吗?在电子商务迅猛发展的今天,本地生鲜电商似乎未能从中分到一杯羹,这是为什么呢?带着种种疑问,记者近日进行了走访。

市民杨小姐表示,虽然自己是网购达人,不过买菜还是习惯性地去菜市场。“每次进菜场,都会在摊主热情的招呼下多买一些,这样有人情味的实体体验,也是网上买菜无法提供的。”

经常自己烧饭的刘先生则认为,网上买菜,在数量、新鲜度等方面都不能自主把握,“即使有免费配送服务,也不能说服我上网买菜。”而事实上,刘先生刚好戳中了网络菜场的软肋。

周学彪告诉记者,从成立之初,“婆婆妈妈”就与温州菜篮子集团下辖的批发市场以及瑞安、苍南、文成的蔬菜基地、洞头等地的水产品公司达成合作协议,从他们那里直接进货,然后由自建的配送中心整理配送,既保证了货源的新鲜,又省去了中间环节,从而做到让利于消费者。

“婆婆妈妈”入驻温州高新区电商大厦。刘伟摄

与此同时,还打算与市区各小区物业合作,在小区内设立保鲜设备,让顾客自行取菜,从而提高配送人员的效率。“鉴于温州主城区间隔不算大的优势,我们计划在龙湾、瓯海、瑞安塘下、洞头等地设立配送点,将配送范围进行延伸,更希望走出温州,将我们的农产品配送至宁波、福建等地。”

而目前,“婆婆妈妈”的主要盈利点还是在b端客户,即为一些中小型的单位食堂提供生鲜配送业务。眼下,“婆婆妈妈”已承接了温州地区10多家单位食堂的配送业务,依靠单位食堂,“婆婆妈妈”实现了微利。

刘先生说,平常自己去菜市场买海鲜,假使在拎回家的途中,海鲜缺氧死了,那也只能怪自己不会挑。可一旦选择网上配送,送来的海鲜若是死的肯定会认为原本就不新鲜。

在菜价方面,“婆婆妈妈”干脆将自己80%品类的菜价降到了市区大部分正规农贸市场参考价格以下,“一般来说有10个点左右的优惠,如果是一些蔬菜、海鲜及水果,优惠幅度则可达到20%至30%。”婆婆妈妈生活网负责人、温州润物电子商务有限公司副总经理周学彪说。

打开想要预订的食材图片后,发现该网站在菜品选择方面也具备了传统农贸市场的特点。比如称重量,购买者可直接在网页上选择以“斤”为计重单位;而像鱼等有大小区分的菜品,则分为大、中、小三个档次可供选择;比如子梅鱼、三黄鸡等海鲜禽类,还会注明是否宰杀、切块。

轻点鼠标送菜上门

上网淘低价菜的这样一种买菜方式,消费者是否认账?记者随机采访了10位市民,有6位表示自己不会上网买菜,有4位则表示,如果菜品真如农贸市场那般新鲜,不妨上网一试。

周学彪说,目前,“婆婆妈妈”的经营范围以日常果蔬和生鲜产品、地域特色农产品为主,配送范围是温州主城区,客户只要在头天晚上11点前下单,次日便可收到自己要买的菜。他笑言自己的网站是温州天气的晴雨表,“一旦遇上刮风、下雨、台风天等恶劣天气,我们的订单就会直线上升。”

2009年11月上线的婆婆妈妈生活网,算是温州较早的生鲜电商之一。昨日记者登录该网站,发现该网络菜场可供选择的菜品有两三百种之多,涵盖了蔬菜、水果、肉类、水产、禽蛋类、豆制品、乳制品、粮油、速冻食品等。

采用技术进行保鲜

食堂配送“补贴家用”

凌晨4点多就要准备配送。周学彪摄“婆婆妈妈”入驻温州高新区电商大厦。刘伟摄
装袋的菜。周学彪摄网络淘菜流行起来已有好几年了,“网上买菜…

在银行上班的徐女士说:“我曾尝试过网上买菜,看起来方便,实际上也不方便,有的网站需要提前一天预订,我也不知道第二天是否有事,有时候刚好得空,想在家烧菜,临时在网上买又来不及。”

装袋的菜。周学彪摄

网络卖菜发展空间有多大?参考一下“婆婆妈妈”的成绩,从日均订单维持在70-80单到最多的时候一天能接到200单,这多少也给了创办者一些信心。但周学彪坦言,针对个人客户的c端业务,公司一直是处于亏损状态,之所以还在坚持运营,主要是为了培育这部分的销售市场。

网络淘菜流行起来已有好几年了,“网上买菜下班取菜”的口号,击中了部分上班族“购菜烦、吃饭难”的痛点。然而,不少卖菜网站上线没多久就“歇菜”了。

凌晨4点多就要准备配送。周学彪摄

对此,“婆婆妈妈”的工作人员也使出了妙招,那就是采用海鲜短期养殖和加氧运输技术,即把海鲜装入袋中,再打入氧气延长其寿命,让购买者觉得海鲜是“游”入家中的。而对于普通的蔬菜水果及肉类,“婆婆妈妈”也都会在分拣结束后套上保鲜膜,装进既卫生又保温的配送箱里,以确保食材的新鲜。

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